璧山最正宗的璧山兔

璧山兔的種類主要有丁家兔、唐兔、財兔、家福玉兔、板兔等。

璧山兔最具代表性的是丁家兔，丁家兔有著280多年的歷史，發源於1728年。丁家是抗戰時期璧南的重鎮，當時交通大學、同文中學等名校和國家商標局等內遷於此。周恩來、馮玉祥等在丁家品嚐了當地傳統名小吃“白砍兔”後讚不絕口。此後丁家兔在重慶、南京、上海、蘇州、無錫等地都頗有名氣。