牛肚為什麼有薄有厚

牛肚，大致上可以分為板肚和毛肚兩個部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱為金錢肚而毛肚是牛肚的內壁，剝離以後比較薄，絨裝凸起比較多，也就是我們俗稱的牛百葉兩個都是牛的胃，它們的外表區別就在於，牛百葉兩面都有很多細小的凸起的刺，而牛肚的外表光滑牛百葉較薄而牛肚較厚。