加吉魚與鯛魚區別

“蓬萊加吉魚”，又名“紅鱗加吉”、“加級魚”，學名“真鯛”。屬於魚綱，鯛科。體扁平呈長，呈橢圓形，通體覆蓋褐紅色鱗片，閃爍銀光。頭部較大，口部較小，眼睛突出。側扁體的背部散佈若干藍綠色斑點，尾鰭後緣為墨綠色。蒸煮後味鮮清香，口感爽滑，富有彈性，魚鮮味濃郁。體高側扁，體長25釐米以上。這種魚喜棲息於泥沙底的近海，主要攝取貝類及甲殼動物為食，因而肉質白嫩細膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚。山東蓬萊沿海歷來盛產加吉魚，尤為名貴。

鯛魚，真鯛，麗魚科，真鯛屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬於魚綱，麗魚科。體高側扁，長五十釐米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島，山東煙臺、龍口、青島為主要產區。