藕粉衝了像膠一樣正常嗎

正常藕粉需要冷熱水泡的，具體做法要看你的藕粉沖泡方式，有些是先放冷水衝開藕粉再放熱水，有些是調轉的。如果直接只用熱水倒進去是會類似一塊塊膠質發白呈現的，證明你第一步沒有衝開藕粉來了，我之前就是試過直接熱水都會有類似膠塊物體，但按產品說明沖泡就不會了。

藕粉衝了像膠一樣正常嗎

正常。因為藕粉的主要成分是澱粉，而藕粉變成膠狀物的過程叫做“澱粉糊化”。澱粉糊化是澱粉在一定含水量和一定溫度下加熱產生的現象。由於澱粉不溶於冷水，將其放入冷水中攪拌會形成乳狀懸浮液，也稱作澱粉乳在此條件下對澱粉進行加熱，會使其發生不可逆的無序的變化。糊化溫度是指澱粉發生糊化時的溫度，通常用糊化開始和完成的溫度來表示澱粉糊化溫度的範圍。

藕粉衝了像膠一樣正常嗎

這是正常的，而且，藕粉衝出來就應該是這樣。放心吧！藕粉衝出來白色很粘稠能喝，但因為口感上差了很多所以並不建議大家食用，藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明，要麼起疙瘩，還有就是太稀了。像文中所說的藕粉衝出來白色很粘稠便是其中的一個。像這種一般是能喝的，之所以出現這種問題，一般來說，藕粉衝了是白色的是用涼水衝的，涼水不能將藕粉充分的沖泡開來，除了顏色是白色的之外，一般還伴有藕粉結塊的情況，這樣的藕粉不建議食用，很難吃的。

其他原因有可能是藕粉不純裡面摻了其他粉狀物。