青苗姜多長時間成為圓頭姜

     青苗姜一個月左右的時間成為圓頭姜。

     青苗姜收穫時，要留1-2釐米左右的姜稈，姜稈在貯藏期間會從姜塊頂部慢慢地腐爛脫落，脫落後在姜塊的頂部出現一個凹陷，稱為大姜的圓頭期。

     大姜圓頭期，由於姜杆、肉質根、秋芽等物質的腐爛，大姜的呼吸作用會非常旺盛，同時大姜表皮的木栓化過程也會增強其呼吸作用，消耗大量的氧氣，釋放出大量的熱量和二氧化碳，從而導致姜窖內的溫度上升，窖內溼度大，熱量排不出來，會導致大姜腐爛，腐爛後溫度會更高，出現生薑圓頭期的爛窖。

     大姜圓頭期要想及時排出溼度降低溫度，一般方法有兩種：一是主動通風，降溫排溼二是 被動通風，降溫排溼。