錦繡刺身的特點

特點：色澤鮮豔分明，口味鹹鮮沖鼻，口感豐富多彩

原料：金槍魚30克，西鯪魚50克，8爪魚30克，三文魚30克，素鮑魚30克，北極貝30克，嗚呼卷30克，白玉海豚30克，魚子醬10克，紅葉生菜25克，薄荷葉八張，乳黃瓜20克花卉等裝飾物適量

調料：檸檬，白蘿蔔，龜甲萬字醬油，芥末膏，冰塊

製作：

1，將冰塊用碎冰機打成冰沙墊盤底

2，白蘿蔔切絲墊底，上面放薄荷葉

3，將各種刺身原料切片放在薄荷葉上，將檸檬汁擠在刺身原料上，用裝飾物圍邊點綴即可

要領：

1，加工刺身專用的磚板和刀具衛生乾淨

2，刺身原料要厚薄均勻，擺放整齊