甘肅有哪些美食名宴和名優小吃

甘肅各地有許多具有地方風味和傳統特色的小吃。主要有清 爽不膩的平涼牛、羊肉泡饃，柔韌可口的高擔釀皮，肉嫩味美的

靜寧燒雞，色澤紅潤的隴西臘肉，嫩軟醇香的高三醬肉。 居住在 甘肅的穆斯林群眾極善廚藝和飲茶之道，當地人津津樂道的許多 風味食品大都出自他們之手。

風靡大江南北的蘭州牛肉拉麵據稱

始創自清朝末年金城關回民馬保子家門，其辣椒油鮮紅透亮，面 條光韌透黃，湯汁清碧香濃，蘿蔔片潔白如玉，蒜苗、香菜翠綠 如鮮，有“一紅二黃三清四白五綠”的稱譽。 灰豆子、甜醅子、釀皮子等小吃也多由回族群眾經營。

近年來，“東鄉手抓”、“靖 遠羊羔肉”、“尕面片”又成為一時風尚。坐在穆斯林餐館裡

夾幾塊肥潤香醇的羊羔肉，喝著放有春尖茶、冰糖、枸杞、桂 圓、紅棗的“三泡臺”，實為快事。