鋁鍋適合什麼材質的食材

鋁鍋適合酸鹼含量比較低的食材。

首先，鋁鍋烹飪的物件最好能精挑細選。比如說一些酸鹼含量比較高的食材，高鹽的烹飪方式最好就不要選擇鋁鍋進行。但是煮麵條、蒸米飯、熱饅頭這樣的操作基本上用鋁鍋就沒什麼問題。

其次，大量的肉類、牛奶這種蛋白含量比較高的食材最好也不要用鋁鍋進行加工。因為本身他們的蛋白質特性就更容易融合氧化鋁進入人體帶來危害。而且儘量不要把已經做好的食物長時間放在鋁鍋之中。