桂林米粉滷水的香味從哪裡來

從滷水的原材料：各種中草藥材的香味而來。

桂林米粉滷水製作技藝最鮮明的特徵是香料均採用純天然的藥材和按一定比例的傳統配伍。

青皮、花椒、胡椒、川椒、八角、沙姜、波扣、香葉、丁香、草果、木香、山楂、茴香、白芷、甘草、黨蔘、玉果、桂皮、豆豉、陳皮、三花酒、豆腐乳、冰糖、黃沙糖、食鹽、羅漢果、牛肉、豬肉、豬骨、牛骨、牛肝、鐮田、牛肚以及祖傳祕方（注：保密原料熬製成的濃汁）。不添入任何吊性的材料，藥性之間的滲透、互補和平衡，確保了桂林米粉滷水正宗的傳統風味。