新鮮木耳要晒多久

新鮮木耳要晒兩天

採收後的鮮木耳含水分多，如不及時制幹，易造成腐爛變質。制乾的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將採收的木耳薄薄擺攤在晒席裡，烈日曝晒1-2天，達到制幹程度。另一種是採收時下雨，可及時烘乾。可利用烤棚或自建簡易烤室，將鮮木耳擺在摺子上，分層放好，燒炭水加溫，溫度不超過40℃為宜，若溫度過高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動，使其受熱一致，乾燥均勻。烘烤時勿多翻動，切忌菸薰，以免影響品質。