醋芹是什麼菜
醋芹是用香芹巧妙醃製而成的,它是陝西關中地區有名的小菜,又叫漿水菜。醋芹口味微酸,酸中帶著清香,吃到嘴裡脆脆的,非常利口,夏天食用更能降脂清胃。這道菜本來不算名貴,但風味特別,因唐太宗李世民煞費苦心賜給魏徵食用而被載入史冊。
一種下酒菜,芹菜加醋涼拌。
關於醋芹,還有一個有趣的故事呢,唐朝時候有一個有名的大臣,是大名鼎鼎的魏徵,這個人,向來以直言敢諫而聞名,每次向唐太宗李世民進諫的時候,態度都異常嚴肅,而且言辭尖銳。唐太宗是個有道的明君,他自然知道魏徵是一片好意,可是,老是看著他板著一張臉,又怎麼會高興呢,於是,他就問左右的侍臣,如何能夠使魏徵不要板著臉進諫,他是不是也有什麼興趣愛好呢有那瞭解情況的侍臣就回答了,說魏徵最喜歡吃醋芹,每次吃到了這個菜的時候,就會眉開眼笑,喜形於色。
於是第二天的時候,唐太宗就召見魏徵一起用餐,還賜給魏徵醋芹三杯,魏徵非常高興,飯還沒有吃完,那三杯醋芹已吃得精光了。唐太宗便半開玩笑地對魏徵說,你老是說自己沒有愛好,不怕被別人抓住把柄,可是,我今天看你特別喜歡吃醋芹啊,難道,這不是你的愛好嗎由此可見,這芹菜的吸引力究竟有多大,就連一向嚴謹的魏徵,看見了醋芹,都會高興得忘乎所以呢。
醋芹是唐代一種佐酒佐飯的菜餚。它是用普通的芹菜經過發酵之後,調以五味烹製成的湯菜。這道菜本來不算名貴,但因滋味獨特,唐太宗李世民煞費苦心賜給魏徵食用而被載入史冊。蔬菜千百餘種,各有各的獨特風味,這可以說是各種蔬菜的個性。
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