氨基酸含氮量計算公式

氨基酸含氮量=用容量ml× 濃度/6.25 （濃度為瓶上標的濃度）。

氨基酸為L-α-氨基酸，除側鏈不同外，其他結構相同，NH2-為主要含氮基團。各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%。由於體內組織的主要含氮物是蛋白質，因此，只要測定生物樣品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白質大致含量:每克樣品中含氮克數×6.25×100=100克樣品中蛋白質含量(克%)，反之，含氮量可以用蛋白質含量/6.25推算。