鴨的分類

北京鴨、櫻桃谷鴨、瘤頭鴨、克里莫瘤頭鴨、海格鴨、楓葉鴨等等。

火鴨，學名-疣頭鴨，南方對其俗稱火鴨，北方對其俗稱火雁，該物種源於美洲雁，後引入我國雲貴高原繁衍至今。在我國貴州省的南部山區生活著一種奇怪的鴨子，當地人都叫它火鴨又稱憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。因其體大肉多，富有野味而深為消費者所喜歡。