白鴨怎麼分辨水鴨和旱鴨
1、口感不同:
(1)水鴨:肉質不如洋鴨那般肥厚,一般適合配以各種食材,或燉、或煮、或煲煮成各種各樣的食療湯。
(2)旱鴨:肉肥而不膩,白嫩噴香,以白切鴨、板鴨、烤鴨等食法為佳。
2、外形特點不同:
(1)水鴨:體長不及40釐米,僅為常見的綠頭鴨的2/3。水鴨雄雌異形異色,雄鳥頭頸部基色為慄褐色,從兩側眼周開始直到頸側分佈者一條綠色的色帶,呈逗號的形狀,與慄褐色的底色形成鮮明的對比,而臉上的這個“綠色大逗號”也是辨識綠翅鴨雄鳥的重要特徵。
(2)旱鴨:該鴨體形優美,頭大頸粗,體型前後窄、中間寬,如紡錘狀,胸寬扁平,站立時體軀與地面平行喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤。
3、分佈不同:
(1)水鴨:產於六個主要大陸和許多島嶼上。
(2)旱鴨:主產於湖北陽新縣,福州市郊和龍海等地,分佈於福清、莆田、晉江、長泰、龍巖、大田、浦城等市縣。
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