千里香餛飩的湯料做法
用料
主料混沌皮250克、肉餡250克、花椒水30克、蔥花20克、蠔油1湯匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽適量。
輔料香菜2根、米醋1湯匙、海鮮醬油1勺、油辣子1勺。
做法
1、花椒3克加入熱水,浸泡10分鐘,製成花椒水備用。
2、豬肉餡備好。
3、加入蔥花、花椒水。
4、再加入所有調味料,順時針攪打均勻。
5、倒一碗清水放在旁邊備用,一會粘合餛飩皮。
6、取一張餛飩皮,放入適量肉餡。
7、介面處抹少許清水粘合包好。
8、依次做好備用。
9、將湯底的材料放入碗中混合調勻。
10、鍋中煮開水,下入餛飩。
11、將餛飩煮至浮起關火。
12、盛到酸湯碗中即可
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