什麼茶適合煮

不是所有的茶都可以煮的，可以煮的茶有:1.老白茶（存放3年以上的），2.黑茶（陳年普洱），3.陳年巖茶，4.伏磚茶，還就是發酵過的茶、茶梗多的茶都適合煮。

老白茶

茯磚茶

千兩茶

邊銷茶

陳年鐵觀音

此類茶葉茶質相對肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時間、出湯隨時間，以免湯汁過於濃厚，難以飲用。

黑茶

是最適合煮著喝的，它屬於後發酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經過高溫的作用下，會將表面的微生物去除掉，其香味也會變得更加濃郁，喝起來會感覺味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。

白茶

也是屬於微發酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會影響茶的口感，煮的時間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。

白茶，年份短的茶，或細嫩程度較高的新白茶適宜沖泡飲用，年份久，工藝得當的老白茶適合煮。

白茶的四個等級中，壽眉、貢眉、白牡丹適合煮，也就是說白毫銀針不太適合煮，更適合泡。

紅茶，大部分是不建議煮茶的。對於部分優質的古樹紅茶，可以選擇性煮，不過建議是先泡後煮，別有一番滋味。

黑茶，適合煮的選擇相對較多，先泡後煮，口感滋味可以起死回生，煮著喝口感更順滑。

如六堡茶、安化黑茶、老青磚、茶頭，也就是緊結度高的茶煮粘稠感、醇厚、順滑感更加強烈。