西紅柿蓋澆面怎麼做
首選,去面鋪上買2斤鮮麵條回來(店家會告訴你,哪種適合拌,哪種適合煮),起鍋燒水,水開後,將它倒入鍋中煮熟後撈出(煮麵時,水要多放),並立即把它放入涼開水中過涼,控幹水分盛入碗中備用。
再準備2粒呆萌可愛的西紅柿,先在它們頂端劃上十字花刀,再用開水把它皮燙軟,這樣它的皮就容易撕下來,比直接撕要簡單輕鬆許多,然後,再將它切成小塊,盛入盤中備用
另外,找1只乾淨的空碗,在碗中打入2枚雞蛋,用筷子把它們充分打散備用,起鍋燒油,油燒熱後,再將蛋液快速倒入鍋中,待底部輕微凝固、定型後,再用筷子將它迅速滑散,這樣煎出來的雞蛋,蛋花會比較漂亮一些。
另起一鍋,鍋中倒入少許底油,先放入適量的蔥末炒香,再下入切好的西紅柿,翻炒出湯汁後,再加入少許的鹽、雞精、生抽,以及少量的清水燒開。
湯汁再次煮開後,再倒入提前炒熟的蛋花,如果覺得湯汁太稀,可以加入少許的水澱粉稀釋,這樣煮出來的醬汁就會顯得濃稠一些。
最後,再將湯汁淋入麵條中,同時,再撒入適量的蔥花點綴裝飾下即可,西紅柿蓋澆面製作完成,做法簡單好吃,口味鹹鮮酸甜,口感滑溜,比拌麵多了一份營養,任何時候都不給胃增添負擔。
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