咖啡萃取時間太快

1.一般合理萃取時間為20——30秒之間（這裡先不考慮變壓萃取有可能拉長萃取時間的情況。）

2.停止萃取的時間截點，也是決定一杯濃縮最終口感的重要因素。當咖啡液的顏色明顯變淺，水流抖動，流速變大時，就是應該馬上停止萃取的時候。此時咖啡中可以萃取的物質基本被萃取完全，過度萃取會出現苦、澀、木質纖維的味道，破壞整杯濃縮的風味。所以選擇在什麼時間停止，也是非常重要的一點。