怎麼判斷花生米是否發黴
怎麼來判斷花生米是否發黴了呢
非常的簡單,一個是看外觀,一個是看看它的味道是否一般的來講,買的花生米,不要放的時間過長,尤其是到夏天的時候,花生米特別的容易發黴,容易變質,所以咱們買花生米的時候,先看看它的外觀,是否新鮮,然後再去購買,一般的情況下,咱們吃多少買多少,不要買過多的花生米存放!
要把花生米外面的紅皮去掉。看花生米表面有沒有小白點或者是黃色的黴點。
花生極容易感染黃麴黴,黃麴黴產生的黃麴黴毒素可是極強的致癌物。而且有些人怕浪費捨不得把發黴的花生扔掉,清洗過後晾晒仍然繼續吃。
這種做法是不對的,毒素很難徹底清除的,多洗和高溫消毒都不能清除有毒的物質。黃麴黴毒素是非常耐熱的,可達到270攝氏度高溫,一般的加熱處理不能使其分解,因此發黴的花生一定不要吃。
還有發黴的花生一般可能會伴有哈喇味,主要是花生中的油脂氧化酸導致的。油脂氧化酸敗產生自由基,有可能會引起心腦血管疾病的風險。
黃麴黴素還可能會導致肝臟的損傷,因此一定要注意千萬不要吃陳的花生
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