齊齊哈爾烤牛肉怎麼醃製
用生啤醃製能稍微嫩一點,其它啤酒不行!用啤酒醃製是為了啤酒花的那股味道。真正要醃製出嫩的牛肉來,要像牛排店一樣,買到一種嫩肉粉,用那種粉醃製出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買,還可以用新鮮木瓜肉搗成泥,和其它調味料一起醃製牛肉。 
1、準備600克牛肉,最好選牛上腦或者牛裡脊,牛肉逆著紋路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中,一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲,用吃飯的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蠔油一勺,料酒一勺,澱粉一勺,適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。(少量醋可以嫩肉)
3、攪拌均勻後,加入食用油,封油!再蓋上一層保鮮膜,醃製2小時左右。
4、等時間到了,就可以拿出來烤了,根據切的形狀,一般片狀適合用烤盤,烤的時間和牛肉的薄厚有關係,烤箱預熱210度,放入烤制13分鐘。
5、烤盤上鋪上錫紙,把牛肉平鋪好,撒少許洋蔥,撒點孜然粒和黑胡椒。
6、喜歡辣可以撒點辣椒粉,微微焦的味道特別好吃,串不串串,不刻意,家人非常喜歡,不軟不硬。
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