豬蹄高壓鍋要壓多久
一、高壓鍋壓豬腳多少時間
高壓鍋壓豬蹄相信很多人都會在家做,豬蹄香味濃郁,軟糯入味,非常好吃,關鍵是用高壓鍋簡單又方便,我和我家孩子都很喜歡吃豬蹄,我也是經常在家用高壓鍋壓豬蹄,製作簡單,好吃還實惠。
高壓鍋壓豬腳多少時間,每個人用高壓鍋壓豬蹄的時間都不一樣,畢竟每家的火力都不一樣,高壓鍋壓豬腳一般都是大火燒開,上汽後轉中火壓二十到二十五分鐘左右,可以根據自己家的火力來調整。
二、高壓鍋壓豬蹄的做法
1、準備食材:豬蹄、姜、蔥、黃酒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、啤酒
2、買回來的豬蹄用火燒一下,這樣可以去除腥味,燒好後刷洗乾淨,剁成小塊,用水浸泡半個小時,浸泡出血水,姜蔥洗乾淨,薑切片,蔥切段,豬蹄浸泡出血水後洗乾淨,涼水下鍋焯水,加入薑片、蔥段、黃酒,大火煮開。
3、煮開後把浮沫撇乾淨,煮五分鐘,撈出來沖洗乾淨,鍋里加入一點油,加入冰糖炒糖色,用小火慢慢炒制,要不停地翻炒,炒至冰糖融化,炒出糖色後把豬蹄放進去,翻炒上色,加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒翻炒均勻。
4、再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻,倒入一瓶啤酒,再加入適量的水煮開,煮開後加入鹽調味,把豬蹄連同湯汁一起倒進高壓鍋中,蓋上蓋子,上汽後轉中火壓20分鐘,時間到後,倒進砂鍋裡大火收汁,撒上蔥花就可以吃了,太香了。
15—20分鐘左右
一般來說,把豬蹄用水沖洗下,倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了,在這個過程中,水一定要滿,這個步驟是為了除去豬蹄中的血水,大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候,會發現水
30-50分鐘。
用電高壓鍋燉豬蹄一般半個小時左右就好了。如果只是做豬蹄湯直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了。
而做紅燒豬蹄的時候,首先要先燉豬蹄將豬蹄的血水去除,這個時候燉上15到25分鐘就好了。最後將上色好的豬蹄放進電高壓鍋燉的時候,燉上40分鐘左右就可以了。
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