那種魚適合吃火鍋
1、草魚
草魚生長快,個體大,肉質肥嫩,味鮮美,很多食客吃魚都會優選此類魚,不僅味道好,價格還很划算。
2、花鰱
花鰱學名鱅魚,淡水魚的一種。肉多刺少,營養價值高,不論是魚身還是魚頭,烹製出來都別有一番風味,也是你吃魚火鍋的好選擇之一。
3、梭邊魚
梭邊魚又叫鉗魚,是北美鯰魚的品種之一,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。且鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,很適合拿來做魚火鍋的主料。
4、黑魚
黑魚在中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。魚火鍋的清湯裡面加進它,味道之鮮美,吃了身體棒棒。
適合涮火鍋的魚,需要刺少並富有彈性。常見的有三種,斑魚、巴沙魚和龍利魚。
1、斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等,中國是一種常見的食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富。斑魚骨刺少,可食率63%。在中國南方地區,尤其是在兩廣和港澳地區,斑魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
2、巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類,屬芒鯰屬的芒鯰為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。巴沙魚無鱗無刺,因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道,所以不建議清蒸或是燉湯,主要用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。
3、龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在中國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞。
武昌魚,帶魚,草魚、花蓮魚和梭邊魚也非常不錯。墨魚比較好切片或者塊,一涮就可以吃了,魷魚也可以用,但是容易老。還有就是鰻魚,但要做成魚丸。
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