八珍盅有什麼

八珍盅

海納百川，有容乃大，兼收幷蓄，百味珍饈

此菜是一道孔府菜中又經創新的一款美味，以八種主料輔料互為融合，如蹄筋、鮑魚、魚翅、海蔘、乾貝、魚肚。

以上八種食材經過8個小時的燉煮，加上2個小時的除錯，一共製作了整整10個小時，再呈現於餐桌之上。國宴的燉湯類菜餚不能使用過多的調味品，所以大多靠食材本身提鮮，這道菜的關鍵是要用雞湯煨制，經過長時間的燉制，依然保持湯汁既清澈又濃鮮，吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，香而不膩，各料互為滲透，味中有味，很見功底。