廣州8月時令瓜菜

絲瓜

富含蛋白質和粗纖維的絲瓜是夏季時令蔬菜，它在高溫和潮溼的環境下生長得更好，夏季剛好是採摘的最好時刻。絲瓜最適合拿來煮湯或者清炒，絲瓜湯清甜，炒絲瓜柔嫩可口。絲瓜有通經絡行脈血的功效，對產婦還有通絡乳房的功效，助於產奶。在選購絲瓜時需選擇大小適中，表面不皺，皮色翠綠，身上無傷的為最好。

冬瓜

作為清熱祛暑第一選擇的冬瓜，能補充人體流汗缺失的水分和電解質。冬瓜可能是大家餐桌上最常吃的蔬菜了，眾所周知的清涼消暑的蔬菜之一，偏涼性。最適合拿來煲湯，乾貝冬瓜湯、排骨冬瓜湯等，燉得軟爛的冬瓜入口即化，湯汁鮮美。據說，冬瓜皮可以一起燉，營養價值更高。選擇冬瓜時需觀察瓜囊是否緊實，越緊實表示冬瓜越新鮮。目前超市都是把冬瓜切塊售賣，無法觀察到冬瓜表皮，可以看瓜肉顏色，雪白的色彩則最為新鮮。

黃瓜

黃瓜可以說是一年四季都有的蔬菜，實際它是夏季的時令蔬菜之一，夏天吃黃瓜是最好最新鮮的。黃瓜是夏季最好的補水食物，含水量最高。性涼的黃瓜，有利水、解熱、解毒等功效，最適合涼拌或清炒。涼拌黃瓜、醃黃瓜是目前最常見也是最好吃的做法。脆爽可口的黃瓜也適合生吃，能及時地給身體補充水分。