商用電炸鍋能煮水嗎

不能。電炸鍋不是底部加熱，而是上部熱風加熱，如若加水，水沉在鍋底，只有上表面能接觸熱風，不能形成對流熱交換，就很不容易加熱。

水煮東西應該將鍋放在熱源上，讓水在加熱過程中形成對流，這才能煮東西。