東古黃豆醬油怎樣辨真假

1、觀其色，如果是瓶裝醬油用搖晃的方法，看醬油是不是掛瓶壁（和鑑別紅酒的方法1樣），好的掛壁後緩慢流下，不好的醬油掛壁都困難。

2、聞氣味：好醬油有濃厚的醬香味。

3、看搖晃後是否有泡沫，因為氨基酸能起到表面活性劑的作用，一旦搖晃，就能產生氣泡，釀造醬油中含有氨基酸成分高，搖晃後泡沫豐富，而勾兌醬油中不含這個成分，搖晃不容易起泡。