飛蟹一隻多大

飛蟹一隻一般為400克左右，最大個體可達1000克左右，體寬200毫米左右。飛蟹即梭子蟹，其軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成。共分20節，頭部5節，胸部8節，腹部7節。在進化過程中，頭部和胸部癒合，稱頭胸部，具有13對附肢。腹部顯著退化，褶貼在頭胸部的腹面，俗稱“蟹臍”。蟹臍開啟後可見中線有一縱行凸起，內有腸道貫通，肛門開口於末端。

飛蟹一隻有100克大。飛蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。 鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工"槍蟹"、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為"蟹籽"，均是海味品中之上品。

飛蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。一般食用方法是清蒸，將其肉蘸以薑末醋汁，佐以醇酒，別有風味。唐代大詩人白居易有言"陸珍熊掌爛，海味蟹螯成"，將海蟹螯足與熊掌合提並論。除鮮食外，還可晒成蟹米，研磨蟹醬，醃製全蟹(滷螃蟹)，製成罐頭等。蟹殼可做甲殼素原料，經濟效益非常可觀。