清燉牛腦殼的材料有哪些

原材料：準備牛腦殼1000克，丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、八角茴香、良姜、甘草各少量，砂仁一顆，小蔥3節，姜一塊，鹽3湯勺。

提前準備：牛腦殼清洗乾淨，切割分開。將丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草、八角茴香、良姜和砂仁裝進調料盒中或自做的沙布料包中。小蔥清洗切三節。姜清洗後，用刀拍開。

作法：將切完的牛腦殼放進鍋中，倒進適當冷水，火災加溫，水開後，馬上撇淨白沫子。放進香辛料包、姜蒜，蓋上外蓋，改中文火燉1個三十分鐘後，新增鹽，再再次煮10分鐘就可以。