大營盤肥腸炒麵怎麼做

一：用料

主料： 麵條 8兩 肥腸 4兩。輔料： 泡椒 適量 泡姜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量。

調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量。

二：做法

1、手擀麵和肥腸

2、將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎 

3、肥腸(熟的)切塊備用 

4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒 

5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會 

6、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯 

7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘， 煮好後，將湯盛出備用 

8、鍋裡燒水煮麵 

9、面煮好後，撈到碗裡 

10、將煮好的麵條放進剛剛炒制肥腸的鍋裡，按照一般炒菜的方法進行翻炒。

11、將煮肥腸的加入面中，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可。

用料

肥腸適量

青椒1個

姜，蔥，蒜適量

醬油適量

料酒適量

鹽適量

小油菜適量

西紅柿半個

麵條適量

十三香，雞精適量

步驟 1

水燒開放麵條煮熟（撈出的時候過涼水）

步驟 2

食材切好備用

步驟 3

鍋裡放少許油，放肥腸（炒的幹一點）在放入蔥薑蒜尖椒西紅柿，十三香，雞精，料酒，醬油，油菜，鹽翻炒，麵條瀝水放入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋啦