清炒青筍的家常做法

原料：萵筍兩根、蒜瓣適量、鹽適量、白糖適量、雞精少許、蔥油適量。

做法步驟：

第1步、萵筍去皮洗淨，切菱形片備用。

第2步、炒鍋上火放水燒開，放少許油鹽，放入萵筍煮30秒左右撈出。

第3步、放入涼白開水中投涼。

第4步、炒股上火，加少許油燒熱，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控幹水分的萵筍。

第6步、略加翻炒，加少許鹽。

第7步、再加入雞精，快速翻炒均，淋少許明油出鍋裝盤。

第8步、成品色澤翠綠，清香脆爽，蒜香濃郁。

用料:

青筍一隻

幹辣椒兩個

鹽適量

雞精適量

蒜一瓣

油適量

做法:

1/5青筍去皮，洗淨，切成絲

2/5鍋中放油燒熱，下蒜片炒香

3/5將幹辣椒放入同蒜一起煸炒

4/5放入青筍絲翻炒兩分鐘，調入鹽和雞精翻炒均勻即可

第一步：將萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，先斜刀切成大薄片，再切絲，用開水焯過撈出備用。

第二步：蒜頭切碎，紅辣椒切絲備用。

第三步：炒鍋裡燒熱油，放入蒜頭、紅辣椒爆炒，然後倒入萵筍快速翻炒兩分鐘，萵筍炒熟後，加入適量食鹽，生抽調味，一盤香噴噴的萵筍就炒好了。