家常炒筍絲的做法

第一步：將筍洗乾淨，然後切成絲。

第二步：準備好蔥、姜、蒜，再切成絲。

第三步：將鍋燒熱，倒入菜籽油，等油燒熱，將蔥、姜、蒜爆香。

第四步：倒入筍絲，煸炒六分熟，倒入醬油，再放入白糖，鹽，接著倒入開水，蓋好鍋蓋煮十分鐘。

第四步：收汁，等汁粘稠後，放入味精，煸炒幾下，就可出鍋裝盤了。

這樣，一道美味的炒筍絲就大功告成了。

食材

清水筍350克，瘦肉150克，辣椒2條，姜1塊，大蔥1小段

做法步驟：

1，清水筍手撕成細條或者切成細條，辣椒、大蔥斜切，薑切片，瘦肉切片。

2，將肉片倒入碗裡，倒入適量鹽，1羹玉米澱粉，2羹油攪拌均勻醃10分鐘。

3，鍋裡放入清水，放入適量鹽，水開後倒入竹筍焯水1分鐘，然後撈出竹筍，放入冷水中過一遍再瀝乾水。

4，熱鍋冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，將肉片裝出來備用，油留鍋裡。

5，倒入大蔥、辣椒、薑片爆香。倒入筍絲翻炒1分鐘，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蠔油，適量鹽，擠點雞汁翻炒均勻即可，最後可以撒點蔥花裝飾。

材料主料：竹筍350g、豬肉150g輔料：辣椒1個、蒜末適量家常炒筍絲1竹筍切絲後加適量水放入鍋中，蓋上鍋蓋煮至水開。

2倒出，過涼水。

3鍋中加少許油爆香蒜末和辣椒。

4爆香肉絲。

5加入筍絲同炒。

6中間噴少許水。

7最後加鹽調味即可。