網上買毛蚶一斤會掉多少水分
看快遞途中時間,一般每天減少40-70克左右水分。
判斷毛蚶是否新鮮的方法:
1、聞:聞一聞毛蛤鮮味是否自然,鮮活的毛蛤沒有腥臭味,如不新鮮的、死去的毛蛤有很大的腥臭味兒。
2、看:優質的毛蛤外殼顏色鮮明,有光澤,大小均勻,且時不時張口。
3、碰:輕輕觸碰張口的毛蛤,如果能迅速閉口,說明毛蛤新鮮,如果毛蛤“感應”較慢,也說明不太新鮮。
4、掂:將毛蛤掂一掂,肉質肥厚的毛蛤拿在手裡有重量感。如果毛蛤掂起來輕飄飄的,則就說明毛蛤肉質偏瘦,吃起來口感略差。
5、撬:鮮活的毛蛤一般為閉口狀態,用手掀開毛蛤,鮮活的毛蛤會有應激反應。
6、煮:將毛蛤放入鍋中煮,新鮮的毛蛤會將殼慢慢張開。已死的毛蛤無反應。
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