卵磷脂和蛋黃哪個好

都好。

二者的比較如下：由大豆萃取出來的磷脂含有磷脂醯膽鹼(PC)、磷脂醯乙醇胺(PE)、磷脂醯肌醇(PI)和磷脂酸(PA)等而蛋黃萃取出來的磷脂只包含PC和PE。在比較蛋黃卵磷脂與大豆卵磷脂中可發現，蛋黃卵磷脂的PC含量較高，但其必需脂肪酸卻比較低。由於PC是神經遞質乙醯膽鹼的重要來源，蛋黃卵磷脂防治老年性痴呆較好而必需脂肪酸為人體的新陳代謝所必需，故大豆卵磷脂的生理活性較廣。