活大蝦啤酒做法

主料：鮮蝦（活蝦最好）

輔料：八角1-2顆、大蔥段2節、精鹽2-3勺、生薑2-3片、料酒、啤酒1瓶。

1、蝦洗乾淨， 放在不鏽鋼盆裡備用（如果是冷凍蝦的話，需要挑蝦腸，然後料酒醃製）。

2、鍋裡倒入啤酒，燒開後倒入大蝦。這時再看看啤酒量，要淹沒所有的蝦，如果太少不妨加一點開水。然後放入八角料 ，大蔥段、鹽、薑片、鹽攪拌均勻。調成大火煮5分鐘左右至蝦完全變金黃色即可撈出控水。

3、最後用醋、鹽、薑末、生抽調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。