羊奶有幾種
羊奶中又分為山羊奶和綿羊奶。雖然同屬於羊奶,但是二者的營養價值卻相差較大。相比較而言,綿羊奶中含有更全面的營養元素,高鈣,高蛋白,高維生素,脂肪球更小易吸收。
除此之外,綿羊奶不含牛奶中的過敏因子aS1的酪蛋白,功效價值更甚於山羊奶以及牛奶。
有兩種,羊奶分為山羊奶和綿羊奶,羊奶幹物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高於人奶和牛奶,乳糖低於人奶和牛奶。羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸(C10H20O2)、羊脂酸(CH3(CH2)6COOH)、和葵酸(C10H20O2)等,乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒飲用羊奶。
羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。
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