熬羊湯的鍋有幾種
做羊肉湯一般分四種鍋,首先是大鐵鍋,這樣的鍋在很多地方都是農村的大地鍋,一般都是用泥巴水泥磚頭做的,保溫效果好,但是不是很美觀,由於是燒木柴或者是燒煤塊等,還有最大的缺點就是有點髒,但做的湯的味道卻很好,一般在城市裡面受各種各樣的限制所以用的很少,羊肉湯用鐵鍋熬製的話效果比較好,但有個缺點,湯不能在鐵鍋裡面過夜,否則羊肉湯涼了以後湯就會有股鐵鏽味道。
不鏽鋼的鍋,有很多又稱鋼筋鍋,這樣的一般都是不鏽鋼的桶,圓柱形,大小都有,一般分全鋼,半鋼和不鏽鐵的,當然還是全鋼的好。這樣的鍋做出的羊肉湯也可以,同時也有很多優點和缺點,缺點是受熱面積太小,只有底受熱,保溫效果差,熬製的羊肉湯也可以,但需要有一些方法彌補。
鋁鍋,這樣的熬製羊肉湯也是可以的,但一般鋁鍋的大號的很少,但家庭做飯的那種鋁鍋相對多一些,但那樣的家用的我們做生意是不適合的,一般找人定做,什麼時候用鋁鍋一般對特殊的羊和香料之間我們可以適當選擇,是有好處的。
銅鍋熬製羊肉湯,一般用的就更少了,但效果還是不錯的,我們有個客戶就是用的銅鍋,效果不錯,但造價太高,一般都需要定製,銅鍋加入速度相對較快,但價格讓人望而卻步。銅本來價格就要高,最主要的是定做手工做的價格就更高了。所以建議您做的時候可以根據自己的選擇定做適合自己的鍋。
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