雲南的特色小吃寫40個字

雲南的特色小吃有：

1、過橋米線

過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。

2、豌豆涼粉

豌豆涼粉是一道美味可口的名點，主要材料有豌豆澱粉、綠豆澱粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、辣椒油、花椒麵等，屬於川菜系，雲南和貴州也經常食用。

3、破酥包子

破酥包子是雲南昆明的傳統風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養豐富，老少皆宜。

4、燒餌塊

燒餌塊，是中國雲南省傳統的民俗小吃之一，以大米作為主要原料，其做法是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜餡即可，做法與餈粑相同。

5、大理乳扇

乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

6、麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史。其特點之一是色、香、味俱佳。麗江第二個特點是不易變質變味。麗江粑粑金黃酥脆，香甜可口，油而不膩，聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。

7、蒙自年糕

蒙自年糕是一道美食。把材料調成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形，深棕紅色，鮮豔油潤，味甜香糯，柔韌適口，能存放較長時間。生產一兩天者可直接食用，存放時間較長者，則切片油煎、烘烤或蒸食。

8、抓抓粉

抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清 涼甜潤，富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器 往凍粉上面抓成細絲，故有此名。

9、玫瑰米涼蝦

玫瑰米涼蝦是雲南風味小吃，主料是新鮮的上自米等，配料是米涼蝦等，調料是適量的玫瑰糖、紅糖等，通過熬製而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。

10、雞豆涼粉

雞豆涼粉，麗江特產的一種涼粉小吃，主要材料有雞豆等，輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥末、酸醋等。涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。

11、涼雞米線

涼雞米線，雲南小吃，涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”，外加核桃醬和小粉做成的滷汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭、蔥花，極爽口。

12、開遠小卷粉

開遠小卷粉，是雲南省開遠市獨有的小吃。是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。食客圍坐攤旁，耳聞目睹觀廚操作，蘸吃椒鹽，鮮香滋嫩，其樂融融。