青海化隆特色小吃

化隆美食有青稞釀皮、焜鍋饃饃、爆燜羊羔肉、互助蔥花土雞、羊筋菜等。

1、青稞釀皮：釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。再配上各種調料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的釀皮就誕生了。

2、焜鍋饃饃：青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”只是一個總稱。青海農業區和半農業區各族人民常吃的饃饃千姿百態，品種繁多，如花捲、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等。它們是逢年過節，串親訪友經常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食。

3、爆燜羊羔肉：爆燜羊羔肉可算是高原一絕，遊客只有在春秋產羔時期才能品嚐到。用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚。這是貴德、貴南、湟源等縣半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。

4、互助蔥花土雞：互助蔥花土雞以肉質鮮美、口感好等特點，受到越來越多人的青睞，目前蔥花土雞很多地方。

5、羊筋菜：羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。