酸菜紅豆湯怎麼做

酸菜紅豆湯。做法也非常簡單，先把紅豆洗乾淨，放入鍋裡，煮到開花算好了。我是用高壓鍋煮，一般都是40-60分鐘吧。紅豆撈出來，裝碗裡備用。

鍋裡下豬油，幹辣椒，倒人提前準備好的酸菜，翻炒均勻，下入碗裡的紅豆，再倒適量煮紅豆的她，鹽巴味精適量，煮開後，把所有配料翻拌均勻，舀起來後，放小米辣蔥花點綴。一碗美味的湯，就製作完成

1.紅豆提前泡好、煮耙後連湯備用

2.準備好適量肉沫、蔥沫、花椒，幹醃菜切沫

3.起鍋熱油（我用的豬油和菜籽油混合），下入肉沫炒閃，加花椒、蔥白沫、酸醃菜一起炒下入鹽、生抽炒一下

5.下入煮好的紅豆，根據水的情況可以加入白水或者煮紅豆的湯

6.煮開後中小火五分鐘即可，出鍋前加花椒油、白糖、蔥花出鍋即可。

1、食材：豆腐皮1張，胡蘿蔔半根，絲瓜半根，蝦乾10克，高湯200克，蒜頭1顆。

2、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時，千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切成蒜末。

3、將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味。

4、鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下。

5、接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）。

6、接著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可