凍壞的蔬菜還可以吃嗎

不可以吃了因為大部分不耐低溫的蔬菜，在經過冰凍之後，肉質都會變質，煮熟後會有一種餿酸味，也就是變質的前兆，所以凍壞的蔬菜最好不要再吃了。

可以

凍壞的蔬菜只要沒有異味，是可以食用的，只是營養已經流失。現在的生活，物質極大的豐富，購買各種蔬菜非常方便，所以不建議食用凍壞的蔬菜。

如果是短時間內的凍傷，沒有腐敗表現，凍傷也不嚴重，通常可以食用。但如果菜凍得比較嚴重，時間也比較久，則此時不建議再吃。

1、營養流失嚴重：蔬菜中含有水分，還有多種維生素、礦物質等，溫度過低會破壞食物組織，不僅會出現脫水現象，還會減少其營養成分的含量

2、口感不佳：菜凍了後由於細胞脫水、營養成分流失甚至腐爛，口感和味道也會受到影響，會出現苦、澀、軟、爛等怪異口感或味道。