炭火烤肉冒煙怎麼回事

炭火烤肉冒煙是由於在烤肉生產的過程中肉會留下一些油脂或者其他東西，而這些殘留物加熱會揮發會炭化，所以炭火烤肉會出現冒煙現象。這是正常現象。

要想烤出美味的烤肉，對於炭火的選擇往往是首先需要做好的步驟。為了保障碳烤的質量，在選擇時需要儘量挑選一些質地整齊，質量較重的炭火，在烤制時留意不要選擇到一些有煙的炭火，不然肉品可就浪費掉了。通常，木炭是最能夠保障火勢也是最為常見選擇。