炭烤爐怎麼控制火候

炭烤爐子：

炭烤爐子是加熱碳後，平鋪在燒烤爐裡，產生溫度燒烤的一種方式。因為要不停的加碳和控制火候，所以比氣烤上手慢，麻煩，但是拷出來的燒烤有碳香味兒，一般情況下比氣烤爐子烤出來的食物好吃，廣受大眾喜愛！不用像炭烤那樣講究許多，可直接把食材打好油，放在爐子上烤，因為爐子下面會加水，所以不用擔心燒烤時候油滴下去飄火