烤羊肉串能用紅酒醃製嗎
烤羊肉串能用紅酒醃製
原料
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羊肉 (500g)
料酒 (20g)
鹽、 15g
鋁箔紙 1張
1/將羊肉洗淨、切塊,注意大小均勻。加入鹽、料酒醃製入味。串肉之前,在醃製的羊肉中加一層薄薄的澱粉。
2/將肉裹勻,可以使烤出來的羊肉肉質鬆嫩。將肉串好後,準備一張大大的鋁箔紙。
3/包裹住肉串,放入烤盤,中層烤制20分鐘。烤箱調製220度,可以根據烤箱的實際情況微調。二十分鐘後,將烤鋁箔紙開啟。
4/刷上少量的油,撒上準備好的孜然粉,放入烤箱烤五分鐘。五分鐘後,將其取出再次撒料,繼續烤制兩至三分鐘便可以食用。
可以
冬季是牛羊肉的消費旺季,除了涮肉和烤肉,牛羊肉還有一種做法就是燉,在燉之前,加入一些紅酒醃製,很能提升肉的香味。
事實上,比如紅酒燉牛肉是一道歐洲市民經常做的菜,其最有名的產地是勃艮第,因為作為法國的一個省,這裡以盛產紅酒而聞名。其實這道菜名從法文直譯過來就是“以勃艮第省女人的方法燉的牛肉”。需要提醒大家的是,做菜用的紅酒不需要用什麼好酒,就像我們做菜不會用高檔白酒一樣的道理。
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