怎麼泡紅椒不空皮

泡紅椒不空皮首先要將洗淨的辣椒風乾水分，然後在把辣椒扎一些小孔，或者留口同氣，溫度不能過高，泡椒發酵不能過度，最後山藥不要加入生薑，泡過生薑的水也不可以，這樣泡辣椒才不會空殼。

然後泡攤子在密封后一定要放在陰涼通風的地方，泡製的時間裡一定要保持密封壇口處一直都有水。