芹菜素丸子怎麼做又酥又脆

材料

豬肉 500克、芹菜 適量、洋蔥 1/6顆、樹薯粉 適量

做法

1: 備料

2: 芹菜切珠。洋蔥切小丁。

3: 絞肉先用刀剁過。再加入洋蔥丁及芹菜珠一起剁

4: 取一空鍋，將剁好的絞肉及調味料加入。

5: 用手或大湯匙攪拌均勻。

6: 將絞肉大約捏成圓球形。

7: 煮一鍋滾水，依序將肉丸子下鍋煮。

8: 煮至豬肉顏色已變熟即可。

9: 撈起來就可以吃了。

新鮮芹菜葉洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽。

1，將洗乾淨的芹菜葉焯水後，過冷水，擠幹水分。用刀剁一剁，不要太碎。

2，將所有配料倒入盆裡。

3，準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到可以成團即可4，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

做法如下：

食材用料：芹菜300克，澱粉100克，麵粉150克，鹽、十三香、清水、食用油適量。

具體做法步驟：

1、先準備洗乾淨的芹菜，然後把芹菜全部切成小丁。

2、碗里加入少量的澱粉，再加入麵粉，麵粉的量要比澱粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據情況新增少量的麵粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，並且能用手團成團的時候就可以了。

3、接下來開始下油鍋炸，鍋裡油溫四成熱的時候下糰子小火慢炸，這裡開小火炸的原因主要是先讓丸子裡面成熟，等糰子炸到全都飄起來後再轉大火炸。

4、炸到糰子表面微黃的時候就可以撈出來了，這裡切記不能炸得太黃、太乾，不然做出來丸子表皮非常的硬。