墨魚丸中的黑色是什麼

首先我們先來了解一下墨魚這種海鮮，當木魚在受到驚嚇或者遇到天敵的時候，就會噴出漆黑的墨汁，就能把周圍的海水弄得特別的渾濁，然後墨魚就會趁亂逃跑，所以也被叫做烏賊魚，而這種墨汁的顏色是非常的黑的，看起來就像我們平時寫字用的黑色墨水，不僅顏色非常的黑，聞起來還有一股特別腥的味道，不像我們在看那些綜藝節目的時候，發現那些嘉賓在吃的時候感覺也是很難下嚥，而且也是表示墨汁特別的腥的，隔著螢幕也都會覺得特別難以下嚥，那麼這種墨魚汁真的能吃嗎

說實話這種墨汁是真的可以吃的，不然的話節目組也是不會讓那些嘉賓吃的，而且雖然他看起來像我們平時使用的黑色墨水，但是成分是完全不一樣的，我們平時寫字用的黑色墨水主要成分是碳，但是這種墨汁的主要成分除了水以外裡面含有大量的蛋白質，而這種蛋白質裡面是含有大量可是用黑色素的，所以顏色看起來才會是黑乎乎的。

除了水分和蛋白質以外，墨汁裡邊還含有16種氨基酸以及各種微量元素和少量的脂類，由此看來木耳汁也是非常健康的一種食材，只不過樣子不是特別的好看，而且味道也會比較的腥，所以在吃的時候一般都不是直接吃的，在吃的時候有些人可能也會拌飯生吃，吃起來口感也是比較鮮甜的，不過行為還是比較的重的，所以在平時的生活中，一般人也是接受不了的。