甲魚應該怎麼殺

剁掉甲魚的頭

將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一，然後提起控淨血。

熱水中泡兩到五分鐘後撈出放涼

將宰殺後的甲魚放在80度左右的熱水中，燙2到5分鐘，具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握。

把硬皮剝掉後挖出內臟

把甲魚體表的硬皮刨落，用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍。

1、把甲魚放平或翻過身，用腳踩住甲魚的身體，等脖子伸出來時，用剪刀或菜刀剪斷脖子。

2、宰殺完畢後，燒一鍋80-100度左右的水，把甲魚放入熱水燙2-5分鐘。

3、把蓋掀開，除去內臟和黃油，也可以用剪子在甲魚的腹部剪開一個十字，把黃油和內臟挖出來