殺鰻魚怎麼殺
心理2.71W
鰻魚殺法很多,我一般直接摔,摔死後,去內臟後,把魚頭固定,片下魚肉,切成寸段,洗淨魚血,放入料酒,蔥姜花料,胡椒粉鹽雞精喂十分鐘後!取出魚肉瀝乾水份!
滾上澱粉,油五成熱入鍋炸至定型,撈出,油八成熱回鍋燈至金黃,出鍋裝盤撒上椒鹽!
先將買回來的鮮活鰻魚用流水沖洗一遍,再將鰻魚放在砧板上,用刀背將其敲暈,再用刀在它的脖子處割一個小口,然後用刀背從鰻魚尾巴處往鰻魚頭方向將魚鱗刮掉,接著去掉魚鰓,再把鰻魚的肚子破開,去掉其內臟,清洗乾淨後根據烹飪方法將魚切塊即可。
標籤:鰻魚
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