怎麼殺虹鱒魚
1、先用刀背敲魚腦袋,把它打暈
2、用比較薄的小鐵勺去鱗
3、用小刀割開肚皮,將魚腸和內臟拿出來
4、用清水沖洗,將血沖洗乾淨,即可用於蒸煮。
虹鱒魚,是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類,虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚,因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋,似彩虹,故名,原產於北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低溫淡水中,對養殖水域的水質要求較高,虹鱒是一種食用魚,被移入多個國家,但在一些地區成為了入侵物種。
怎麼殺虹鱒魚
這魚比較活躍 ,去鱗之前先用刀背敲魚腦袋 ,把它打暈 。
用比較薄的小鐵勺去鱗 ,這魚鱗較小 ,肚皮那去不淨正常 ,然後去腸去腮 。
清蒸主要是去掉魚骨, 把魚放在墩上, 貼著魚骨上沿片開 ,使骨肉分離 ,再翻到另一側 。同上,之後片掉魚骨 ,在魚身上摸點鹽, 料酒 ,魚身上放點蔥姜, 入鍋蒸 。
出鍋碼盤, 倒點海鮮醬油 ,魚身上放點大蔥絲,油燒熱澆在上面 ,這是比較簡單的做法。
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