清燉虹鱒魚做法大全
一、用料
蒜 3-4瓣 、 蔥 幾片 、 鹽 適量 、 香菜 1-2根 、 姜 3片 、 白酒 少量 、 虹鱒魚 一條 、 生抽或醬油 少量 、 大料 2-3個 、 紅辣椒 根據自己口味加入
二、步驟
1、蔥薑蒜切片備用,大料兩個,小紅辣椒幾個,根據自己口味加入適量。準備白酒、生抽或醬油調味。
2、虹鱒魚,刺少,洗淨切塊,料酒或白酒醃製一會
3、油鍋熱油後放蔥薑蒜,大料,辣椒煸香到一點生抽或醬油
清燉虹鱒魚做法大全
主料:虹鱒魚1000克。
輔料:香菜25克。
調料:鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
烹製工藝
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓,洗淨
2、魚背上劃棋盤刀,焯水後備用
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末,放清湯、料酒、胡椒粉燒開
4、開鍋放入魚,再開鍋後改小火燉10分鐘
5、放入蔥絲、香菜段、白醋,盛盤
6、鍋內加麻油,燒熱後澆在魚身上即成。
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